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Menú delicioso de Navidad 2018 recomendado por Alicia

Menú delicioso de Navidad 2018 recomendado por Alicia

Nuestra Responsable de Nutrición, Alicia Aycart, nos ha preparado una recomendación de Menú especial para Navidad. ¡Rico y muy sano! ¡Esperamos que os guste!

CARPACCIO DE CALABACÍN

Ingredientes para 6 personas
 
Calabacín 500 gramos
Nueces 60 gramos
Piñones 30 gramos
Tomate seco 30 gramos
Parmesano 20 gramos
Rúcula 15 gramos
Aceite 50 gramos
Sal 2 gramos
 
Preparación:
 
Lavar el calabacín y cortar en rodajas muy finas
Colocar en el fondo del plato hasta cubrir
Dorar los piñones y nueces en la sartén
Añadir al calabacín
Cortar los tomates secos en trozos e incorporar
Añadir lascas finas de parmesano
Aderezar con aceite, sal y pimienta al gusto
 

recetas-navidadMERLUZA CON COSTRA SOBRE BASE DE PATATA

Ingredientes para 6 personas
 
Merluza fresca y abierta para la espalda 720 gramos
Patatas 720 gramos
Aceite de oliva virgen extra 80 gramos
Pan rallado 50 gramos
Ajo 5 gramos
Perejil 2 gramos
Medio limón
Sal 2 gramos
 
Preparación:
 
Lavar muy bien y cortar las patatas a rodajas con piel
Introducirlas en el horno precalentado a 180 grados 30 o 40 minutos con un chorrito de aceite por encima
Batir en un vaso batidor el aceite, pan rallado, ajo, el limón, perejil, y la sal
Poner el pescado sobre las patatas una vez se hayan cocinado  y extender sobre el mismo la salsa preparada
Hornear 15 minutos más a 180 grados
 

recetas-navidadNARANJA CON CREMA DE MEMBRILLO Y DÁTILES

Ingredientes para 6 personas
 
Naranjas 6 unidades (800 gramos aproximadamente)
Membrillo crudo 200 gramos
Dátiles 100 gramos
Agua 500 ml
Canela molida 2 gramos
 
Preparación:
 
Hacer unas horas antes para que se enfríe el membrillo: 
Lavar bien el membrillo raspando con un cepillo
Partir en cuartos y extraer el hueso y pipas
Cocer en cazuela 30 minutos o en olla express 10
Al mismo tiempo, calentar los dátiles en el agua, (a 100 gramos añadir 50 ml de agua).
Una vez hechos ambos frutos, unir y triturar hasta conseguir cremosidad. Dejar enfriar.
Lavar las naranjas, pelar y cortar a rodajas
Extender sobre una fuente
Añadir el jarabe de membrillo y dátiles y espolvorear la canela.
 

¡Buen provecho y FELIZ NAVIDAD!

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