Bizcocho de centeno

Ingredientes

Harina de centeno 200 gr (o de avena)

Azúcar de abedul 3 cucharadas (si no tenemos, de coco, y si tampoco, pasas naturales)

Bicarbonato sódico 1/4 de cucharadita

Medio zumo de limón

Vainilla 1/4 cucharadita

10 dátiles naturales  sin hueso

Huevos 2

Leche 100 ml

Aceite de oliva virgen, 2 cucharadas (o aceite de coco , una cucharadita)

chocolate negro 85% en pepitas 50 gr

Preparación

  1. Precalentar horno a 200 grados
  2. Mezclar todo con batidora menos el chocolate negro que añadimos al final y emulsionamos.
  3. Introducir en el horno 15 minutos a 200 grados en un molde con papel vegetal en la base.
  4. Bajar a 180 grados y esperar de 8 a 10 minutos más.