Croquetas caseras al horno

Ingredientes para 12 croquetas:

  • 150-200 gr. de carne de pollo asado y pimientos
  • 500 ml. de bechamel
  • Pan rallado
  • 2 huevos

Elaboración:

  1. Cuando esté el pollo desmenuzado y los pimientos, picar todo muy finito.
  2. Hacer la bechamel
  3. Mezclar bien la bechamel con el pollo y los pimientos.
  4. Dejar enfriar la masa de las croquetas en un plato, tapar con  film, hacer algunos agujeros y dejar reposar al menos 8 horas en el frigorífico para que coja consistencia.
  5. Preparar un plato con pan rallado, y otro con dos huevos batidos.
  6. Pasar cada croqueta por pan rallado, huevo y pan rallado. Con el doble empanado, las croquetas quedan extra crujientes.
  7. Colocar las croquetas sobre papel vegetal en la bandeja del horno.
  8. Hornear las croquetas (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 200ºC durante 15 minutos en la parte alta del horno.