Ensalada de bacalao y verduras templadas

Ingredientes para 4:

Bacalao fresco en su punto de sal 400 gr

Tomates 2

Cebolleta 1

Pimiento verde 1

Pimiento rojo 1

Patatas medianas

Cebollino o perejil

Pasas una cucharada (opcional)

Aceite de oliva virgen

Vinagre balsámico

Sésamo tostado 1 cucharadita

Sal yodada

Preparación:

  1. Cocer la patatas  y reservar
  2. Hervir bacalao, esperar a que se enfríe y desmigarlo
  3. Rehogar los pimientos en juliana junto a las pasas, añadir el bacalao rehogar 5 minutos
  4. Esperar que se temple todo,  juntarlo en una fuente y añadir el  tomate troceado, aceite, vinagre, sal y sésamo.