Lomo Ibérico para usar como embutido

lomo-iberico

Dificultad:
Fácil
Tiempo:
30 minutos
Ingredientes 8 raciones
500gr de cinta de lomo ibérico
Cucharadita de pimienta
Cucharadita de pimentón agridulce
Sal de hornear

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 grados
  2. Cubrir una bandeja con sal de hornear
  3. Poner sobre la bandeja la cinta de lomo y espolvorear las especias por encima terminando con otra capa de sal de hornear
  4. Hornear 30 minutos.
  5. Recién salida del horno, cortar en dos o tres trozos y muy caliente aún (por encima de 75 grados) introducir en botes de cristal y cerrar hermético para que haga vacío, pues así se podrá utilizar durante más tiempo a modo de embutido. Cortar en lonchas finas.

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