Pizza con masa de coliflor

Ingredientes

Para 4 personas
  • Coliflor 300 g
  • Huevo 2
  • Lino molido o almendra molida 30 mg
  • Hierbas provenzales al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Sal al gusto
  • Ajo granulado al gusto
  • Queso Parmesano al gusto (opcional)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja con papel vegetal.
  2. Cortar los ramilletes de la coliflor hasta sacar unos 170-180 g. Lavar y escurrir bien.
  3. Triturar la coliflor con una picadora o procesador de alimentos, o usar un rallador de queso fino, hasta dejar textura granulada fina, estilo cuscús. Disponer en un recipiente, añadir el huevo, las semillas de lino o almendra molida, la sal, hierbas al gusto, ajo granulado, queso y salpimentar.
  4. Mezclar todo muy bien hasta tener una masa homogénea, húmeda pero maleable. Extender en la bandeja con ayuda de una espátula o una cuchara grande, dando forma redondeada o rectangular, dejándola lo más fina posible. Hornear unos 20 minutos o hasta que se dore y esté seca al tacto.
  5. Esperar un poco a que se enfríe ligeramente y extender los ingredientes que se quieran. Se puede poner tomate triturado, champiñones, pavo confitado, etc y mezcla de quesos para gratinar.
  6. Hornear unos minutos más hasta que se haya derretido el queso y los bordes estén crujientes. Añadir orégano antes de servir.