Pudin de pescado

INGREDIENTES

  • 2 colas de rape ( puede ser congelado)
  • 1 bote de leche ideal
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • 1/2 cebolla frita
  • 3 huevos
  •  sal
  • Mayonesa casera con aceite de arbequina
  • 2 hojas de lechuga picada

PREPARACIÓN

  1. Se hierven las colas de rape con poca agua en un cazo hasta que veamos que están hechas.
  2. Mientras picamos la cebolla y la pochamos en una sarten. Se desmenuza el rape y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso de la batidora la cebolla frita, escurrida del aceite, y el resto de los ingredientes, excepto el rape, batimos bien y por último incorporamos el rape y le damos unos golpes de batidora, que no quede demasiado batido, aunque esto va al gusto, si os gusta que no se note el pescado pues lo batis todo junto.
  4. Introducimos en un molde alargado untado con mantequilla en el horno , precalentado a 180 Cº, y al baño maria durante unos 30-35 minutos, dependiendo del horno, y comprobando siempre con un pincho que esta cocido antes de sacarlo.
  5. Desmoldarlo en frio y adornarlo con lechuga picadita alrededor, y por encima se le puede  poner salsa mayonesa, al gusto.

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