“Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento”. Hipócrates

Alicia Aycart Marsá Responsable del Comedor

Alicia Aycart Marsá
Responsable de nutrición del CBS. Técnico Superior en Dietética y Nutrición

Hoy en día, el comedor es un tema de gran importancia dentro de la población infantil, de ahí que pidamos a los padres que sigan la continuidad que proporcionamos en nuestros comedores y que prueben la mayor variedad de sabores y alimentos con sus hijos, con el fin de educarlos en este sentido.

Alicia Aycart publica cada lunes, en nuestra App Comedor CBS, el menú detallado de la semana, unas recomendaciones para la lista de la compra para las cenas y algunas recetas para meriendas y cenas que pueden ser muy útiles. 

Ahora también hemos añadido dos nuevos servicios en nuestro colegio: El servicio de fruta en el recreo y Repostería saludable bajo pedido para la celebración de cumpleaños y otros eventos.

MENÚ

Elaboramos los platos con productos frescos, sin ningún tipo de procesado. (Los alimentos procesados son aquellos que han sufrido algún tipo de variación antes de que podamos consumirlos, suelen contener cantidades elevadas de grasa, azúcares y sodio, por lo que conviene reducir su consumo y dar prioridad a los alimentos en su estado natural)

Nos centramos en hacer un menú equilibrado nutricionalmente, muy variado e innovador, y adaptado a los niños con necesidad de dietas especiales ya sea por motivos de salud o principios.

También en que los ingredientes que lo compongan sean de primera calidad y sin aditivos innecesarios, aunque estos se consideren seguros, ya que los parámetros que hoy en día se emplean para su aprobación son mucho más exhaustivos que antes, preferimos prescindir de ellos pues de puertas para fuera se consumen ya con cierta frecuencia.

EDUCACIÓN. MÉTODO

Lo hacemos con una técnica de lento pero efectivo resultado. Se busca que el niño aprenda a comer de todo sin que esto suponga un trauma.

Para ello nos centramos en que todo lo que compone el menú del día se pruebe y en cada caso particular, estudiar la capacidad del niño para insistir un poco más o dejarlo en una simple degustación, con el objetivo de que su cerebro esté preparado para un próximo encuentro con ese menú y sea capaz de pasar de mojarse los labios a probar, y así hasta conseguir que lo tome entero sin haber sufrido.

Con esta técnica, al coger un tenedor del plato, no dejamos que ningún elemento que integre un bocado se aparte, pues hay que probarlo tal cual para que sea efectiva. Si consentimos espurgar cualquier ingrediente, no avanzaremos en nuestro objetivo.

Hacemos un registro de Aceptación/Rechazo del menú en base al cual, tomamos medidas correctoras en función de la incidencia que da como resultado baja aceptación, siempre acorde con los criterios perseguidos.

Ver PRESENTACIÓN sobre cómo les enseñamos a comer desde pequeños en el CBS

EVACOLE

El inspector de sanidad  del plan Evacole de la Junta de Andalucía, al que nos acogemos de manera voluntaria pero exhaustiva, nos ha felicitado por la variedad que ofrecemos en el menú, la innovación y las técnicas culinarias que empleamos en la cocina, literalmente ha dicho “esto es como comer en un restaurante de cinco estrellas”.

Puntuación Evacole obtenida por el CBS en diciembre 2017:
Valoración nutricional: 82 puntos sobre 100
Valoración presencial (trabajo interno realizado en cocinas, presentación de los platos y aceptación de los mismos): 91,62 puntos sobre 100.  Valoración óptima.

INVITACIÓN A LOS PADRES

invitacion-comedor-padres

Los padres que deseen venir a disfrutar de nuestro comedor, pueden hacerlo rellenando el formulario de solicitud Invitación a comer en el comedor del Centro para padres.


DESCARGA APP COMEDOR CBS

A la labor cotidiana del Departamento de Nutrición del colegio, cuya responsable es Alicia Aycart, que consiste en crear todos los días menús equilibrados, ricos y sanos, ahora se añade un servicio innovador que hasta ahora se ofrecía a través de la página web del colegio: Una app del Comedor CBS, que está en desarrollo y que ya se ha puesto a disposición de todos los padres. Esta app ofrece información detallada sobre el menú diario en el colegio, así como recomendaciones para los desayunos, meriendas y cenas, incluyendo la lista de la compra y algunas recetas; con el objetivo de alcanzar un adecuado equilibrio nutricional al finalizar el día.

Podéis descargarla en vuestras tiendas de Google Play y Apple Store de forma gratuita pero con previa solicitud de aprobación de vuestro email en Secretaría

EJEMPLOS DE MENÚS

Lunes 11 de Junio 2018
Ensalada de lentejas
Calamares en su tinta con tres arroces
Sandía

Lunes 11 de Junio 2018</br>Ensalada de lentejas</br>Calamares en su tinta con tres arroces</br>Sandía
Imagen 1 De 77

OFERTA DE REPOSTERÍA SALUDABLE

  • cbs-feliz-cumple-tarta-happy-birthday-cake

    ¡CELEBRA TU CUMPLE EN EL COLE!

    Elaboramos tartas por encargo a medida del gusto y necesidades para la celebración con los compañeros de cumpleaños o cualquier otro motivo que requiera algo especial de repostería.

    Lo hacemos partiendo de la base de ingredientes saludables, con el objetivo de seguir en la línea de nuestro proyecto de actuación en este ámbito.

    Solemos tener especial cuidado en la forma de endulzar, ya que sabiendo el perjuicio que causa el azúcar añadido habitualmente a los postres, lo evitamos a través de azúcares complejos con fibra como los dátiles, frutas o azúcares de índice glucémico bajo y además, tratamos de ajustar el gusto de los niños a alimentos menos dulces.

    También cuidamos las grasas añadidas, teniendo especial cuidado en que éstas sean provenientes de aceite de oliva virgen extra o mantequilla pura, ya que ambas aportan importantes nutrientes y antioxidantes.

  • pedidos-tartas-cbs

    CÓMO REALIZAR EL PEDIDO

    Hay que avisar a Alicia Aycart por email a aaycartm@colegiobs.eu con, mínimo 24 horas de antelación, y si fuese para un lunes o posterior a un día festivo, el día lectivo anterior.

    En este mismo email podéis consultar los precios de cada tarta.

  • MENÚ DE TARTAS Y BEBIDAS

    1. BIZCOCHO DE CENTENO:

    Bizcocho-centenoINGREDIENTES:
    Para 20 personas
    Harina de centeno
    Dátiles (5g por niño aprox.)
    Bicarbonato sódico
    Limón
    Huevos
    Mantequilla pura
    Chocolate negro 85% (mínimo)
    2. BIZCOCHO DE AVENA:

    bizcocho-avena-chocolateINGREDIENTES:
    Para 20 personas

    Harina de avena
    Azúcar de abedul o de coco (5g por niño aprox)
    Levadura fresca
    Huevos
    Aceite de oliva virgen extra
    Chocolate negro 85% (mínimo)

    3. BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y ALMENDRAS

    bizcocho-zanahorias-almendrasINGREDIENTES:
    Para 20 personas

    Almendras
    Zanahorias
    Huevos
    Dátiles deshuesados
    Plátanos maduros
    Aceite de oliva virgen extra
    Bicarbonato sódico
    Limón
    Vainilla
    Sal pizca

    4. BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y GARBANZOS

    bizcocho-zanahorias-garbanzosINGREDIENTES:

    Harina de garbanzos
    Zanahorias
    Huevos
    Dátiles deshuesados
    Manzanas
    Aceite de oliva virgen extra
    Bicarbonato sódico
    Limón
    Canela
    Sal pizca

    5. BATIDO DE PLÁTANO

    batido-platano-naturalPara 20 personas


RECETAS DE ALICIA 

divider-recetas-frutas-cocina

RECETAS MERIENDAS 

547-352-recetas-meriendas-alicia

RECETAS CENAS 

547-352-recetas-cenas-comidas-alicia

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí. Más Información

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close